1.应用场合
家用烤箱作为家用电器，一般还是在家庭主妇（煮夫）在家庭里面使用。而商用烤箱的应用范围就比较广泛了，适用于各个商用餐饮环境，比如西餐厅、烘焙店、西饼房、牛排馆、披萨店等等。
2.容积大小
家用烤箱每次需要烘烤的食物量不多，也不需要连续工作很久。所以，家用烤箱的容积都不需要很大，市面在售的各种家用烤箱虽然型号很多，但容积相差并不是很大。
嵌入式家用烤箱的容积相对要大一些，一般是安装在橱柜里的，在家用环境下算是比较搭的，当然价格也会贵许多。
而商用烤箱的烘烤需求则不同，在商用场所是需要能连续工作的，而且容积也要足够大，这样才能保证出品效率。商用烤箱的份量相较于家用烤箱，不仅体积更大，份量也会重很多很多。
3.工作强度
家用烤箱的使用频率远没有商用烤箱那么频繁。而且商用烤箱每日都会高频工作，而且工作的时间段比较集中，每天会出现多次烘烤高峰，这对烤箱是一个大的考验，一旦故障罢工，影响范围甚大。如果把家用烤箱当做商用设备，不仅出品效率跟不上，设备也不耐用，很容易故障或损毁。
4.温度控制
一般家用烤箱的容积都不大，温度基本稳定均匀，但烘烤后的实际温度波动较大，烤出来的披萨品质会很不稳定的。
而商用烤箱对温度的稳定性、受热的均匀度、时间的等都有着严格的要求，且不同的商业用途调整到不同的温度范围，若是烤披萨则需要专业的披萨烤箱来控温（而且烘烤不同风格饼底的披萨，烤箱也需要设定不同的温度和时间）。
5.功率大小
商用烤箱的功率相对于家用来说要大的多，是需要用到三相电的，电压是380v的。而家庭用电一般都是用两相电的，电压只有220v，功率是远远低于商用烤箱的。
6.能耗方式
家用烤箱一般都是电烤箱，而商用烤箱的能耗方式除了用电，还可以用燃气加热，天然气或者液化气。而且商用烤箱毕竟是高功率设备，从长远看，燃气成本是远远低于用电的。
不过具体选择哪种能耗方式，还需要结合店铺所在地的具体要求来看，如果限制使用燃气或明火，也就只能选择商用电烤箱。
7.价格高低