发酵周期
从酒醅人池封窖发酵至下一次开窖起糟取酒的时间，以天为单位。
勾兑
依照五粮液酒风格和质量要求，对不同风格侍点、不同酒龄的原生态原酒(不添加任何外来物质)进行筛选组合，达到协调，形成本品自有风格质量的工序。
窖池
生产五稂液酒的重要发酵设备，具有600年连续使用的古窖池和由此演化而来的窖池群，窖内壁形成了十分丰富的微生物群落。
五粮液致力于在全球范围内打造品类齐全的酒类品牌组合，产品覆盖39°、45°、52°、56°、60°、68°、72°等高中低各酒度，形成满足不同层次消费者需求的全产品供应链体系：
一是五粮液主品牌系列，包括以第八代五粮液为代表的代际系列，以501五粮液为代表的古窖系列，以经典五粮液为代表的年份系列，以生肖造型酒为代表的文化定制系列；
二是五粮浓香酒品牌，包括以五粮春、五粮醇、五粮特曲、尖庄为重点的四个全国性战略大单品，以五粮头曲、五粮人家、友酒、百家宴、火爆为补充的区域重点品牌；
三是仙林生态品牌，包括以仙林品牌为代表的草本露酒，以百麓、舒醺、小酌时光品牌为代表的特色果酒，以亚洲品牌为代表的原汁灌装葡萄酒。
五粮液秉持“消费者驱动，平台化运营，数字化支撑”的营销理念，布局全球市场体系。国内市场覆盖七大营销大区、21个营销战区、58个营销基地；国外市场在欧洲、美洲、亚太等多地设立国际营销中心，产品直接销往国外56个免税店，分销业务覆盖100余个国家和地区。构建“线下+线上”多维度渠道体系，线下覆盖运营商、专卖店、KA商超、终端零售店，线上铺设五粮液云店网络，创新应用“数字酒证”，拓展“新零售”，依托数字化平台链接经销商、终端、消费者。
五粮液酒是公司主导产品，以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种精细谷物为原料，以古法工艺配方酿造而成，是世界上率先采用五种粮食进行酿造的烈性酒。其多粮固态酿造历史传承逾千年，自盛唐时期的“重碧酒”即开始采用多粮酿造，公元765年，大诗人杜甫途经宜宾，当地行政长官杨使君在东楼设宴，以重碧酒款待，杜甫饮后赞叹不已，写下了《宴戎州杨使君东楼》：“胜绝惊身老，情忘发兴奇。座从歌伎密，乐任主人为。重碧拈春酒，轻红擘荔枝。楼高欲愁思，横笛未休吹。”公元782年，经唐德宗下诏，重碧酒正式成为官方酒（郡酿）。