《采青》历经变迁，衍生出多种套路，广为流传。遂溪醒狮的表演逐渐从传统的地狮发展到凳狮，从凳狮发展到高台狮、高竿狮、高竿狮到桩狮。存根狮子的难度也在增加，比如增加了走钢丝、跳天等表演。zui高桩近3米，zui大跨度3、7米，充分体现了“新、高、难、险”的特点。
传统上，南狮狮头造型上有“刘备狮”、“关公狮”、“张飞狮”之分。三种狮头，不单颜色，装饰不同，舞法亦根据三个古人的性格而异，如舞张飞狮者，舞法必定勇猛霸气。
南狮有出洞、上山、巡山会狮、采青、入洞等表演方式，舞南狮时会配以大锣、大鼓、大钹。狮的舞动要配合音乐的节奏。舞狮之前通常还会举行「点睛」仪式。仪式由主礼嘉宾进行，把朱砂涂在狮的眼睛及天庭上，象征给予灵气及生命。
由于狮子是百兽之尊，形象威武，古人将其视为勇敢和力量的象征，认为它可以驱邪避邪，保护人类和动物。因此，人们在元宵节等重大活动中逐渐形成了舞狮的习俗，以祈求万事如意，平安吉祥。
过年的时候，舞狮队会在喧闹的鞭炮声中拍每一个门，索要红包。跳舞时用大锣、大鼓、钹。传统上会有一个人冒充“大头佛”，由葵花扇带领。舞狮的花样很多，包括：起身、正常、起身、猜疑、抓挠、迎宝、敬礼、惊喜、推敲、熟睡、出洞、示威、过山、上楼等。
在舞狮技艺中，北狮重写实，南狮重写意。在南狮表演中要体现狮子时而威武勇猛，雄壮威风，时而嬉戏欢乐，幽默诙谐，那么就要将喜、怒、醉、乐、猛、惊、疑、动、静、醒等神态表演得惟妙惟肖、出神入化、淋漓尽致。